يعتبر المخ البشري من أعقد ما خلق الله عز وجل ,وبالرغم أن وزنه لا يتعدى 1250جراما إلا أن ما يحتاجه من الأوكسجين يمثل20%من احتياجات الجسم البشرى.ويعتمد في تغذيته على الجلوكوز وهذا العنصر يوجد بكثرة في المواد السكرية فعندما تنتابك الرغبة في تناول بعض الحلوى بين الحين والأخر فذلك مؤشرا هام أن المخ بحاجة أساسية لعنصر الجلوكوز.